• 材料重量g
• A.油皮料
• 1.鷹牌高筋粉650
• 2.鑽石低筋粉380
• 3.細砂糖180
• 4.鹽6
• 5.德紐無水奶油190
• 6.飛雪金磚奶油190
• 7.溫水【36-38℃】500-420
• B.油酥料
• 1.鑽石低筋粉1000
• 2.德紐無水奶油380
• 口味1.黃金蔓越莓餡料
• 1.德麥黃金豆沙餡700
• 2.低糖白豆沙餡600
• 3.飛雪金磚奶油60
• 4.蔓越莓攪碎200-250
• 口味
• 2.黃金荔枝水果餡料
• 1.德麥黃金豆沙餡650
• 2.低糖白豆沙餡650
• 3.飛雪金磚奶油50
• 4.荔枝水果乾.250
• ＊皮、酥、餡組合：
• 油皮料.25
• 油酥料.15
• 餡料40
• 合計5926.65

製作方法

1. ＊表面裝飾
2. 口味1.黃金曼越莓
3. 裝飾玉米粒 少許
4. 黑芝麻 少許
5. 烤前混合後沾表面
6. 口味2.黃金荔枝水果
7. 側面沾白芝麻
8. 表面擦蛋黃液