• 材料重量g
• (一) 塔皮
• 1.德紐無鹽奶油300
• 2.糖120
• 3.鹽4
• 4.蛋黃30
• 5.杏仁粉200
• 6.鑽石牌低筋粉300
• (二) 檸檬奶醬
• 1.新鮮檸檬汁130
• 2.糖200
• 3.全蛋160
• 4.蛋黃100
• 5.德麥金牌吉利丁粉2.5
• 6.水12.5
• 7.愛迪達檸檬餡150
• 8.德紐無鹽奶油140
• 合計1849

製作方法

1. 1. 新鮮檸檬汁、糖、全蛋、蛋黃隔水加熱至81-83℃。
2. 2. 拌入泡好的吉利丁、檸檬餡。
3. 3. 最後拌入德紐無鹽奶油。