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德麥食譜

洛神養生酥

  • 材料重量g
  • (一)油皮
  • 1.鷹牌高筋粉600
  • 2.鑽石牌低筋粉400
  • 3.砂糖180
  • 4.食鹽6
  • 5.法國無水奶油OIL190
  • 6.德紐無鹽奶油190
  • 7.溫水(35oC)420
  • (二)油酥
  • 1.鑽石牌低筋粉1000
  • 2.法國無水奶油OIL400
  • 合計3386

製作方法

  1. (三)餡料
  2. 1. 洛神豆沙餡

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