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德麥食譜

水果軟糖

Soft Sweets
  • 材料重量g
  • 1.德麥果膠粉6.5
  • 2.細砂糖125
  • 3.樂比各式果泥1000
  • 4.細砂糖500
  • 5.檸檬酸1-3
  • 合計1632.5

製作方法

  1. 1.果膠粉6.5g與細砂糖125g用塑膠袋拌勻
  2. 2.果泥與細砂500g煮至40度C拌入乾拌好的1，再細火煮 至103度
  3. 3.檸檬酸用一點點水約3cc拌均溶解，加入煮好的果膠裡，拌均離火即可到入模中，冷卻後切割沾細砂糖

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