• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋粉80
• 2.陽光玉米麵包粉20
• 3.大日本明治上白糖14
• 4.食鹽1.2
• 5.飛雪金磚奶油10
• 6.A-8000改良劑1
• 7.伯爵棕色酵母0.8
• 8.天然葡萄種液10
• 9.鑽石烘焙鮮奶油10
• 10.水.28
• 11.老麵30
• 1.藍莓小丸子 20
• 2.核桃10
• 合計207.28

製作方法

1. 1.攪拌方式：直接法
2. 2.攪拌時間：L3M2↓L3M2
3. 3.麵糰溫度：26℃
4. 4.基本發酵：1小時
5. 5.分割重量：250g
6. 6.中間發酵：40分
7. 7.最後發酵：32℃ 85% 50分
8. 8.烤焙前裝飾：撒純裸麥粉
9. 9.烤焙時間：16~18分
10. 10.烤焙溫度：210/190