• 材料重量g
• 1.T55法國冠軍比賽專用粉2000
• 2.京日紅豆皮粉80
• 3.大日本明治上白糖160
• 4.食鹽36
• 5.伯爵棕色酵母30
• 6.第三代改良劑20
• 7.烘焙專用鮮奶油200
• 8.湯種200
• 9.全蛋200
• 10.冰水1400
• 11.意大利桔子皮200
• 合計4526

製作方法

1. 分割重量：外麵糰120gX內麵糰100g
2. 整形樣式：京日四彩甘納豆40g+美國NBA起士30g
3. 烤焙前裝飾：
4. 烤焙時間：15分
5. 烤焙溫度：上火230℃下火200℃
6. 蒸氣5秒(數量19份)