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德麥食譜

2017-2-葉志文-洋蔥料理可頌

croissant
  • 材料重量g
  • 拿破崙法國粉850
  • 洋蔥麵包粉150
  • 食鹽8
  • 大日本明治上白糖120
  • 德紐全脂奶粉20
  • 冷凍麵糰凍固改良劑5
  • 伯爵牌速發乾酵母( 棕)15
  • 飛雪金磚奶油60
  • 水500
  • 法國老麵340
  • 飛雪片狀奶油( 裹入油)500
  • 田中拉絲起士餡
  • 田中咖理餡
  • 合計2568

製作方法

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