• 材料重量g
• 本種
• T45 冠軍比賽專用粉1000
• 大日本明治製糖上白糖ST150
• 食鹽15
• 第三代改良劑5
• 伯爵酵母12
• 全蛋250
• 鑽石烘焙鮮奶油100
• 牛奶400
• 液種老麵150
• 飛雪金磚奶油300
• 合計2382

製作方法

1. 攪拌方法：
2. 攪拌時間: 9 分筋
3. 麵糰溫度: 26。c
4. 基本發酵: 45 分
5. 分割重量: 70gx3
6. 中間發酵：30 分
7. 整型樣式: 包蘋果丁26gx3
8. 最後發酵: 9 分滿
9. 烤焙前裝飾: 酥波羅
10. 烤焙溫度: 上180 下210
11. 烤焙時間: 25 分
12. 烤焙後裝飾: