• 材料重量g
• 本種
• 拿破崙法國粉1000
• 大日本明治上白糖120
• 雪花糖30
• 食鹽12
• 飛雪金磚奶油40
• 皇家麥芽精5
• 伯爵棕色酵母15
• 凍固冷凍麵糰改良劑10
• 全蛋100
• 水420
• 法國老麵340
• 飛雪片裝奶油（裹入油）500
• 合計2592

製作方法

1. 攪拌方法:直接法
2. 攪拌時間: L 7
3. 麵糰溫度: 26℃
4. 基本發酵:40分
5. 分割重量:2000g
6. 2000g麵團包裹500g的飛雪片狀奶油，先二折一次，三折兩次後鬆弛1小時，在三折一次
7. 壓延寬34cm長120cm，分割成寬8cm長17cm的等腰三角形
8. 包卷長7cm寬0.5cm的大理石香橙，捲成牛角型