• 材料重量g
• 美國紅人奶油起士2200
• 德紐無鹽奶油950
• 鮮奶2200
• 鑽石低筋粉440
• 玉米粉110
• 蛋黃1100
• 蛋白2200
• 細砂糖1100
• 塔塔粉一匙
• 合計10300

製作方法

1. 1.將起司，奶油，鮮奶一起隔水加熱至70℃
2. 2.拌入粉類，加入蛋黃
3. 3.蛋白打至濕性發泡與起士糊拌勻
4. 4.檸檬汁最後拌入
5. 5.200/160℃，隔水蒸烤，表面著色後關上火約55~60分左右