• 材料重量g
• 餅乾部份
• 德紐無鹽奶油800
• 糖粉360
• 蛋黃4個
• 鑽石低筋粉850
• 杏仁粉100
• 德麥香草精5
• 乳酪餡
• 美國紅人奶油起士2000
• 蛋黃400
• 細砂糖400
• 玉米粉50
• 新鮮檸檬皮約3顆
• 德麥香草精5
• 合計4977

製作方法

1. 餅乾部份
2. 1.奶油與糖粉過篩，分次加入蛋黃拌勻
3. 2.最後加入已過篩之粉類即可
4. 3.用擠花袋擠約1/3在玫瑰烤盤中
5. 4.也可使用菠蘿泡芙皮的做法，攪拌好整型成圓柱形，冷藏冰硬後切片鋪在底部即可
6. 乳酪餡
7. 1.乳酪打軟，加入細砂打均勻，再加入蛋黃拌勻
8. 2.最後加入玉米粉，檸檬皮拌勻
9. 3.擠入已鋪好餅乾皮的烤盤中
10. 4.烤焙時間:18~20分
11. 5.烤焙溫度:200℃