• 材料重量g
• 1.全蛋250
• 2.糖粉180
• 3.杏仁粉180
• 4.鑽石牌低筋粉50
• 5.蛋白340
• 6.大日本明治上白糖80
• 7.德紐無鹽奶油50
• (二)紅莓庫利
• 1.樂比冷凍草莓果泥250
• 2.樂比冷凍覆盆子果泥50
• 3.檸檬汁5
• 4.蘇打粉7
• 5.飲用水35
• (三)乳酪慕斯
• 1.提拉米蘇慕斯粉125
• 2.牛奶125
• 3.美國NBA奶油起士300
• 4.卡地亞動物鮮奶油600
• 5.冰鑽桔子酒40%30
• (四)草莓凍
• 1.樂比冷凍草莓果泥300
• 2.水700
• 3.大日本明治上白糖100
• 4.德麥寒天粉5
• 5.荷麥草莓香精少許
• 合計3762

製作方法

1. (一)
2. 1.全蛋、糖粉、杏仁粉打發。
3. 2.蛋白、大日本明治上白糖打發。
4. 3.步驟一和二混合後，再加入低粉拌勻。
5. 4.加入熔化的奶油拌勻。
6. 5.以200℃/200℃烤焙約10分。
7. (二)
8. 1.草莓果泥、覆盆子果泥煮至65℃。
9. 2.加入泡好的吉力丁。
10. 3.拌入檸檬汁。
11. (三)
12. 1.提拉米蘇慕斯粉、牛奶拌勻備用。
13. 2.打軟的NBA乳酪加入步驟一拌勻。
14. 3.卡地亞動鮮加入打發。
15. 4.拌入桔子酒。
16. (四)
17. 1.水煮沸加入混合好的大日本明治上白糖、寒天粉。
18. 2.加入草莓果泥、香精拌勻備用。