• 材料重量g
• (一)椰子慕斯
• 1.原味慕斯粉200
• 2.樂比冷凍椰子果泥400
• 3.卡地亞動物鮮奶油600
• 4.莎莎亞椰子絲80
• 5.椰子甜酒20
• (二)芒果乳酪慕斯
• 1.原味慕斯粉150
• 2.美國NBA奶油起士150
• 3.卡地亞動物鮮奶油300
• 4.德麥芒果果泥400
• 5.冰鑽菁華橙皮酒60%15
• 6.檸檬汁5
• 7.愛文芒果丁(冷凍)150
• (三)芒果山粉圓
• 1.水200
• 2.山粉圓25
• 3.德麥芒果果泥200
• 4.果糖120
• 5.檸檬汁10
• 6.冰鑽菁華橙皮酒60%15
• 合計3040

製作方法

1. (一)
2. 1.椰子果泥加熱至50℃。
3. 2.加入原味慕斯粉拌勻。
4. 3.拌入打發的卡地亞動鮮、莎莎亞椰子絲及椰子甜酒。
5. (二)
6. 1.芒果果泥、原味慕斯粉拌勻。
7. 2.加入打軟的NBA乳酪。
8. 3.加入卡地亞動鮮打發。
9. 4.拌入橙皮酒、檸檬汁及冷凍芒果丁。
10. (三)
11. 1.水、山粉圓煮開後，把多餘的水份濾乾。
12. 2.加入芒果果泥、果糖、檸檬汁及橙酒。