• 材料重量g
• 蛋白900
• 大日本明治上白糖400
• 食鹽3
• 沙拉油400
• 德麥高脂可可粉100
• 絲博深黑苦甜巧克力鈕釦600
• 水350
• 糖漿200
• 鑽石低筋粉250
• 小蘇打5
• 蛋黃450
• 合計3658

製作方法

1. 1.沙拉油加熱至130℃，拌入可可粉，深黑巧克力
2. 2.水煮滾，糖漿，拌入可可糊後，馬上拌入已過篩的粉類，再拌入蛋黃
3. 3.打發蛋白拌入蛋黃糊，拌至稍微回軟
4. 4.烤焙:180/160℃，烤25分，每模300gX12個