• 材料重量g
• 湯種
• 1.富士特高筋粉100
• 2.100℃水200
• 合計300
• 本種
• 1.富士特高筋粉900
• 2.大日本明治上白糖ST.80
• 3.鹽22
• 4.伯爵棕色酵母10
• 5.卡地亞動物性鮮奶油100
• 6.水500
• 7.魯邦種.100
• 8.飛雪金磚奶油5
• 9.彩粒小丸子(草莓-藍莓-楓糖)200
• 合計1845
• 合計2337.9

製作方法

1. 攪拌時間: LM
2. 麵糰溫度: 26℃
3. 基本發酵: 45Po45
4. 分割重量: 150g