• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋麵粉924
• 2.大日本明治上白糖190
• 3.純真龍眼蜜80
• 4.第三代改良劑6
• 5.水420
• 6.樂透乳化油脂40
• 7.鑽石低筋麵粉369
• 8.食鹽23
• 9.全蛋264
• 10.伯爵棕色酵母.20
• 11.瑪琪琳80
• 12.大理石奶油1片
• 合計2397.2

製作方法

1. 1.攪拌程度：完全擴展
2. 2.攪拌溫度:27℃
3. 3.基本發酵:60分後冷凍1小時，將空氣壓掉冷凍30分
4. 4.包一片奶油大理石，4折1次，鬆弛60分
5. 5.整型樣式:2cm長30cm分割180~200g條狀，放入5吋模
6. 6.最後發酵：50分
7. 7.烤焙溫度:190℃/160℃
8. 8.烤焙時間:30分