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德麥食譜

亞麻子法國

Linseed French
  • 材料重量g
  • 日本皇后高筋粉1000
  • 食鹽20
  • 伯爵藍色酵母10
  • 水630
  • 皇家麥芽精10
  • 亞麻子100
  • 合計1770

製作方法

  1. 1.攪拌方法:直接法
  2. 2.基本發酵:20min
  3. 3.分割重量:200g
  4. 4.中間發酵:35min
  5. 5.整型式樣:橄欖狀
  6. 6.烤焙時間：25分
  7. 7.烤焙溫度：230/210℃

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