• 材料重量g
• 日本鷹牌高筋粉800
• TMD25T新雜糧200
• 食鹽20
• 細砂糖20
• 第三代改良劑10
• 伯爵藍色酵母10
• 德紐無鹽奶油20
• 水580
• 合計1660

製作方法

1. 1.麵糰溫度:夏天26℃，冬天28℃
2. 2.基本發酵:60分
3. 3.分割重量:250g
4. 4.中間發酵:20~30分
5. 5.整型樣式:橢圓形，表面沾裝飾穀粒
6. 6.最後發酵:50分
7. 7.烤焙時間:20~25分
8. 8.烤焙溫度:200℃