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德麥食譜

黃金薯

Golden Potato
  • 材料重量g
  • 香草精3
  • 全蛋120
  • 德紐無鹽奶油900
  • 糖粉470
  • 日本鑽石低筋粉80
  • 中筋麵粉670
  • 德紐奶粉670
  • 合計2243

製作方法

  1. 1.粉類過篩備用
  2. 2.其他材料打發後加入粉類拌勻
  3. 3.冷藏1小時備用
  4. 4.每條烤地瓜包50g塔皮
  5. 5.烤焙:200℃，不用下火，10分後刷2次蛋黃，撒上白芝麻，上火降至160℃，再烤15分

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