• 材料重量g
• 日本鷹牌高筋粉1000
• 洋蔥麵包粉250
• 水700
• 伯爵棕色乾酵母15
• 諾曼第無水奶油120
• 細砂糖80
• 第三代改良劑5
• 合計2170

製作方法

1. 1.攪拌方法:直接法，完全擴展
2. 2.麵糰溫度:27℃
3. 3.基本發酵:50分鐘
4. 4.分割重量:70公克
5. 5.中間發酵:20分鐘
6. 6.整型式樣:?開，放入184片起司及火腿片
7. 7.烤焙前裝飾:洋蔥切絲、比薩絲
8. 8.烤焙時間:35分鐘
9. 9.烤焙溫度:上火180℃/下火210℃
10. 10.烤焙後裝飾:擦蛋醬，撒蔥末