德麥食品
官方生活圈@

德麥蝦皮購物商城

BAKING

COOKERY

德麥食譜

開心果巧克力

  • 材料重量g
  • 卡地亞動物性鮮奶油100
  • 飛雪金磚無鹽奶油25
  • 葡萄糖漿85%15
  • 瑞士蓮36%調溫純白巧克力鈕釦340
  • 開心果40
  • 可可脂20
  • 合計540

製作方法

  1. 1. 將開心果烤至深褐色，並打成pr aline堅果醬
  2. 2. 將動物鮮奶油、葡萄糖煮滾後，沖入半
  3. 融的巧克力，攪拌均勻約4 0 度加入奶油
  4. 3. 攪拌均勻後加入酒及開心果醬即可
  5. ※ 建議：開心果醬可一次製做大量較好操作

相關商品

DLT211
瑞士蓮36%純白鈕扣
KLTHR67003CS
黑玫瑰大圓形檸檬塔殼
J116-OEM完成品；J116A-DIY
【聖誕薑餅屋】歡樂雪橇
HMK103
日本MIKOYA黑糖醬
ERH13
藍帶專用脂
咖啡飲品專用脂ERH05
EEV32
法國愛樂薇乳脂起士
台灣紅藜全榖粉
DCB636
紅寶石脆球
DCB634A
鹽味焦糖脆球
DCB633A
純白脆球
DCB635A
迷你三色脆球
DCB624
紅寶石脆球
頂級肉桂粉 清華肉桂
烏龜起司片 96片(奶素)
B31014
日式黑芝麻醬(900g)
K3402
萊思克冷凍派皮
梵豪登高脂可可粉
P362
紅心芭樂乾切丁
A56011
冷凍麵團－沖繩黑糖
A51011
冷凍麵團－奶油
A50011
冷凍麵團－巧克力
A54011
冷凍麵團－楓糖
E203
甜在心甜味片裝烘焙油脂
HTC031
冰鑽櫻桃酒40%
I0306
頂級冬瓜鳳梨醬(奶素)
EEV80102
法國LESCURE - AOP發酵奶油 (無鹽)
EEV80302
法國LESCURE - AOP迷你發酵奶油 (有鹽)-需預訂
EEV80301
法國LESCURE - AOP迷你發酵奶油 (無鹽)-需預訂
EEV80202
法國LESCURE - AOP發酵奶油 (有鹽)-需預訂
CAD205
愛迪亞杏桃果醬
CAD204
愛迪亞黑櫻桃果醬
EEV80101
法國LESCURE - AOP發酵奶油(無鹽)(500g)
EEV83101
法國LESCURE - AOP片狀發酵無鹽奶油84%(冬乳製成)
EEV80100
法國LESCURE - AOP發酵無鹽奶油
BPR001
義大利西西里杏仁粉
EEV82100
法國LESCURE - 動物性鮮奶油35%
CAD206
愛迪亞藍莓果醬
CAD201
愛迪亞綜合莓果果醬
CAD202
愛迪亞草莓果醬

相關食譜

回上一頁