【新聞稿】全台市佔率第一奶油品牌《Elle&Vire愛樂薇》合作Chef LAI 打造奢華甜點饗宴>

全台最大烘焙原料進口商「德麥食品」於去年11月獨家代理的法國《Elle & Vire愛樂薇》奶油，已成為市場上佔有率第一、同時為烘焙界認可的高優質乳製品品牌。為使更多人能夠品嚐奶油的曼妙滋味，德麥食品與「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」合作，聘僱Chef LAI擔任愛樂薇品牌大使，此外Chef LAI也以愛樂薇為主角，製做五款甜點獻藝，皆在店內販售，活絡烘焙甜點市場上的熱情，準備讓甜點控嚐鮮濃郁奶油新滋味！

《Elle & Vire愛樂薇》發源於環境壯闊的法國諾曼第，孕育了聞名世界的天然牧場和優質奶源。1945年，公司在Elle 河和 Vire河之間落成，並由此命名兼具柔美又賦予個性化的名稱「Elle & Vire愛樂薇」。擁有與品牌調性相同，就是這家隱身在台北巷弄裡的「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」店，其純白的店面外觀，融合冷暖材質的室內空間，最重要的就是這位細膩，並帶有責任心和個性化特質的主廚LAI，是愛樂薇台灣區品牌大使的首選。

Chef LAI就讀於國立高雄餐旅大學烘焙管理系，畢業後投入了甜點世界中，不斷致力於技藝提升的她，遠赴法國Ferrandi斐杭狄廚藝高等學校進修，深度學習法式甜點的技藝與文化精髓，並透過生活在巴黎藝術之都的日常，涵養出風格美學，成為往後創作甜點的靈感來源。

除此，LAI也以研發創作為職志，前後分別於法國三星餐廳Pavillon Ledoyen和五星級飯店Le Meurice實習，致力於精進設計盤飾甜點技能，也在飯店累積高要求的經營模式和一致性甜點製做的學習經驗。

回臺後，LAI決定將法式甜點手藝帶回台灣，開設甜點精品店，從不盲目跟隨潮流的她，將練就一身的烘焙功夫，運用無限的創意巧思帶入自己的甜點作品，每一件都是用心設計，並用滿滿的愛來賦予靈魂，更持續在每一季創作不同口味的變化，打造LAI Style經典法式甜點風。

Chef LAI製作五款《Elle & Vire愛樂薇》法式甜點的品項如下：

1.花柚開好了

原料：希臘優格/桂花/日本柚子/蛋白糖

使用：愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油

2. 黑醋栗蒙布朗

原料：黑醋栗栗子抹面/栗子流餡/黑醋栗蛋白糖/香草香提/莓果費南雪

使用：愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油

3.蜂蜜威士忌起司蛋糕

原料：愛樂薇乳脂起司/龍眼蜜/亞伯樂蘇格蘭單一純麥威士忌

使用：使用：法國愛樂薇乳脂起士、愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油

4.綠丘

原料：小山圓抹茶打發甘納許/大溪地香草薄蛋糕/茉莉花茶奶餡

使用：愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油

5.黑森林

原料：黑巧克力慕斯/酒漬酸櫻桃果餡/香草奶餡/巧克力甘納許/杏仁巧克力脆片/巧克力薄蛋糕

使用：愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇發酵無鹽奶油

【德麥食品簡介】
德麥食品成立於1989年，嚴選國際優質品牌及其原物料，讓國內業界與國際視野接軌，為全台最大烘焙原料進口商，於2015年正式掛牌上櫃。公司主要銷售麵包、西點、中式點心和巧克力等相關原物料，近來更朝向餐飲領域發展，販售橄欖油、義大利麵、飲品、及咖啡等西餐原物料品項。
擁有頂尖烘焙技師團隊的德麥食品，分別於台北、台中及高雄均有設立容納百人的全方位烘焙教室，時常以領先市場的技術、極具市場競爭力的產品與價格，創新研發、開課講習，也不定期邀請國際名師，來台指導授藝，以及每月發行的烘焙新訊，期許讓美味與世界同步，肩負著引領烘焙業的神聖使命與責任。