｜日本麵粉的王道｜>

由「NIPPN日本製粉」品牌大使李忠威師傅親授，專精於多次世界級麵包賽事的冠軍技藝。本次課程將運用4種不同的麵團，展示9款創新麵包製作，包括布里歐、可頌、黑米雜糧吐司等，以北海道夢想力麵粉、凱薩琳麵粉、拿破崙法國粉為基底，運用精湛技法，展現每款原料在不同烘焙作品中的極致應用，打造出風味與質感兼備的精緻麵包，呈現獨特風味與極致質感的烘焙藝術。

挑戰一小時 包油、延壓、開酥 不回縮的麵團極限!

｜講師簡介｜

李忠威師傅

「蘭田谷王烘焙 The King Bakery」技術總監。
「NIPPN日本製粉」品牌大使。
「Butteroom Baking Studio」烘焙料理教室專案講師。
賽事經歷:
2022年 Coupe du monde de la boulangerie 路易樂斯福世界
盃麵包大賽-世界冠軍+
2018年路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍。
2014年路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍。
2012年苗育育秀烘焙達人麵包大賽-全國冠軍。
2011年弘光德麥盃-職業麵包組全國冠軍。
2010年法國路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍。
2006年 科麥歐天克盃-麵包大賽全國冠軍。
2006年 德麥大理石田中盃-靜態組全國冠軍。
出版書籍 :【世界麵包冠軍的可頌與布里歐】

｜DEMO示範品項｜
▲杏仁蛋糕布里歐
▲橘子布里歐
▲毛豆德腸布里歐
▲12層彎月可頌
▲草莓橘子可頌
▲黑米雜糧吐司
▲黑米餐包
▲北海道夢力吐司
▲迷戀卡士達
※品項以現場操作為準

｜講習資訊｜

●日期/地點:
  2024/11/19(二)台北德麥
  2024/11/20(三)台中德麥
  2024/11/21(四)高雄德麥

●時間:17:30-21:00

(實際下課時間以師傅操作完為主)
請學員於課程開始前15-30分鐘到現場進行簽到及領取講義

●報名時間: 即刻起額滿為止
●報名條件:
條件一：報名收費3000元
條件二：購買凱薩琳+夢想力麵粉各1袋
●報名方式: 歡迎洽詢德麥業務為您服務，恕無提供線上報名

推薦參加對象:烘焙店家師傅/經營需求者。