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PCB大師級創意與技藝分享會
您是甜點愛好者嗎？讓世界冠軍為您演示極具創意的甜點技藝吧！
涵蓋基本技法、裝飾技巧及食材選擇，讓你能夠輕鬆掌握每一步。
讓我們一起來探索甜點世界的奧妙吧！

｜講師簡介｜

世界甜點冠軍 Alexis Bouillet

簡歷
« 2011年 世界技能大賽-甜點冠軍 »

初中畢業後， Alexis Bouillet選擇在法國旺代（Vendée）的“萊索貝酒店學校”（Les Sorbets Hotel School）學習，並取得糕點製作職業能力證書（BEP）。在2005年甜點世界冠軍Christophe Michalak的發掘下，Alexis Bouillet在巴黎雅典娜廣場酒店（Plaza Athénée）繼續攻讀職業文憑（BTM），並在那裡工作了三年。在此期間，他決定參加享譽國際的世界技能大賽，目標是在他的領域中成為世界甜點冠軍。他順利通過了地區選拔賽及全國決賽，並在最後進入了國際決賽。從那一刻起，雅典娜廣場酒店全力支持他攀登成功的階梯。甜點團隊在Michalak主廚、Jean-Marie Hiblot以及他的教練Stéphane Tranche和Emmanuel Lecanu領導下，幫助他在2011年10月的倫敦國際總決賽中擊敗來自16個國家的競爭對手，贏得了甜點世界冠軍的頭銜。

2012年9月，他選擇追隨自己的熱情，加入巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons George V），當時該酒店的首席甜點師是Lucien Gautier。在美食餐廳Le V工作期間，他學習到高級擺盤甜點的經驗。不斷進步的渴望，將Alexis Bouille帶到了臺灣首都臺北，在那裡他成為文華東方酒店（Mandarin Oriental）的副甜點主廚。在這段美好的經歷中，他與2011年世界巧克力大師冠軍Frank Haasnoot並肩工作。在Yannick Alleno的發掘下，他成為臺北101大樓STAY Taipei餐廳和Sweet Tea茶館的首席甜點師。

自2017年底以來，他開始了新的挑戰，成為一名國際甜點顧問，在世界各地進行私人培訓、示範和大師班。同時，他也加入了Escape From Paris Sweet Lab團隊，繼續為臺灣市場創造新的甜點。

｜DEMO示範品項｜
▲花塔
▲母親節蛋糕捲
▲聖誕樹蛋糕
▲黑森林磅蛋糕
※品項以現場操作為準

｜講習資訊｜
●日期/場地:
2024/10/30(三) / 台北德麥
2024/10/31(四) / 台中德麥
2024/11/01(五) / 高雄德麥

●時間:PM 01:00 - 05:00
(實際下課時間 以師傅操作完為主)
請學員於課程開始前15-30分鐘到現場進行簽到及領取講義

●報名時間: 即刻起額滿為止
●報名條件: 費用$3000/ 人 或 訂購PCB 產品$5000
●報名方式: 歡迎洽詢德麥業務為您服務，恕無提供線上報名