德麥海藻糖>

海藻糖是種新開發的人工代糖，然而，海藻糖卻是不折不扣的天然糖類!海藻糖的甜度僅為砂糖的45，是一種較不甜的糖，用於麵包的餡料中吃起來不甜，因而降低蔗糖用量而使熱量降低。海藻糖具有抗澱粉老化、抗蛋白質變性、防止褐變及防潮保濕等理化特性，因此在烘焙食品上可作維持產品品質之助劑。最近在西點界非常流行海藻糖，不僅是法國，日本的西點名廚十分喜愛運用這種新穎的糖類，就連台灣也逐漸在使用當中，可以說是一股全新的風潮。

海藻糖八大優點

1.抑制澱粉老化

2.耐熱性佳

3.穩定性高

4.防止顏色褐變

5.延長保存期限

6.防止水份流失

7.改善口感

8.提高耐凍性

海藻糖
規格:20kg/袋