• 材料重量g
• 香草海綿蛋糕
• 全蛋8 個
• 大日本明治製糖上白糖 ST100
• 鹽2
• 椰奶50
• 沙拉油75
• 水75
• 鑽石牌低筋粉200
• 小蘇打粉1.5
• 百鑽無鋁泡打粉1
• 大日本明治製糖上白糖ST(2)125
• 蛋白8 個
• 塔塔粉2.5
• Ｓ級香草棒0.5
• 巧克力香緹
• 絲博特級苦甜巧扣225
• 吉力丁塊45
• 大日本明治製糖上白糖 ST150
• 卡地亞動物性鮮奶油
• 吉力丁塊
• 合計1068.5

製作方法

1. 香草海綿蛋糕-全蛋、糖、鹽、椰奶、沙拉油、水、麵粉、小蘇 打粉和泡打粉混合。蛋白、糖和塔塔粉打發成蛋 白霜。將蛋白霜拌入前者麵糊中。160℃烤焙20 分鐘。
2. 巧克力香緹-鮮奶油和糖煮滾，加入吉利丁塊後倒入巧克力。 放置常溫冷卻後再冷藏備用隔夜打發。
3. 吉力丁塊-水煮滾後加入吉利丁粉，均質機均質。冷藏切成塊狀備用。
4. 組合-打發巧克力香緹後夾層於香草海綿蛋糕中，灑上防潮糖粉。