• 材料重量g
• 鑽石牌低筋粉180
• 大日本明治製糖上白糖 ST138
• 百鑽無鋁泡打粉4
• 飛雪金磚奶油
• 樂比冷凍香蕉果泥
• 全蛋
• 絲博苦甜巧克力水滴65
• 酪奶200
• 牛奶90
• 檸檬汁60
• 巧克力淋面93
• 絲博頂級苦甜巧扣125
• 嘉麗寶純可可脂鈕扣14
• 法國諾曼第醱酵無水奶油
• 合計969

製作方法

1. 香蕉蛋糕-奶油、小蘇打粉、肉桂粉、鹽和1/4 的麵粉攪拌， 加入香蕉果泥。再慢慢加入全蛋和酪奶。再拌入 剩下的麵粉和巧克力水滴。160℃烤焙。
2. 巧克力淋面-將可可脂和巧克力融化，加入無水奶油後攪拌均 勻，30℃時使用。
3. 組合-巧克力淋面到在蛋糕上，再放上杏仁裝飾。