• 材料重量g
• 本種
• 鷹牌高筋麵粉900
• 鑽石低筋麵粉100
• 大日本明治上白糖200
• 雪花糖30
• 食鹽10
• 飛雪金磚奶油150
• 全蛋150
• 德紐奶粉30
• 卡地亞動物性鮮奶油80
• 伯爵乾酵母（棕）13
• 第三代改良劑3
• 水400
• 鑽石低筋麵粉100
• 大日本明治上白糖80
• 飛雪金磚奶油100
• 全蛋100
• 合計2446

製作方法

1. 攪拌方法:直接法
2. 攪拌時間: L4 M3↓L3M3H1
3. 麵糰溫度: 27℃
4. 基本發酵:50分
5. 最後發酵:35℃ 85% 60分
6. 烤焙溫度:190/190℃
7. 烤焙時間:18分
8. 將大日本明治大日本明治上白糖，全蛋混合拌勻
9. 加入過篩過的低筋麵粉拌勻
10. 最後加入加熱至80℃的金磚奶油，混合拌勻
11. 本種
12. 對麵糰包裹15%的咖啡大理石和大理石北海道牛奶麵包餡，四折一次
13. 麵團壓延寬30cm厚12mm，用手做三折一次（寬10cm）
14. 分割50g後，將麵團放入可烘烤C-PET紙再放入（67mm80mm50mm）的外模
15. 發酵完成後，擠上表面裝飾（12g）後烤焙