• 材料重量g
• 富士特高筋粉1000
• 大日本明治製糖上白糖ST160
• 鹽15
• 第三代改良劑5
• 伯爵牌速發乾酵母(棕)12
• 全蛋250
• 牛奶400
• 卡地亞動物性鮮奶油100
• 魯邦種150
• 飛雪金磚奶油500
• 合計2592

製作方法

1. 攪拌時間: LM
2. 麵糰溫度: 24℃
3. 基本發酵: 60 分
4. 分割重量: 100g
5. 中間發酵：冷藏隔夜