• 材料重量g
• 湯種
• 富士特高筋粉100
• 100℃水200
• 本種
• 富士特高筋粉900
• 大日本明治上白糖ST80
• 鹽22
• 伯爵棕色酵母10
• 卡地亞動物性鮮奶油100
• 水500
• 魯邦種100
• 飛雪金磚奶油5
• 彩粒小丸子200
• 合計2217

製作方法

1. 攪拌時間: LM
2. 麵糰溫度: 26℃
3. 基本發酵: 45Po45
4. 分割重量: 150g