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2016-6-林煌舜-棉花糖雪茄

Cotton Candy Cigars
  • 材料重量g
  • 巧克力蛋糕
  • 全蛋750
  • 超柔蛋糕粉350
  • 快速7520
  • 100
  • 沙拉油187
  • 101可可粉40
  • 嘉麗寶60.1% 巧克力100
  • 巧克力棉花糖
  • 大日本明治製糖上白糖ST420
  • M85 麥芽糖110
  • 樂比冷凍覆盆子果泥160
  • 吉力丁塊280
  • 西點轉化糖漿180
  • 嘉麗寶100% 巧克力200
  • 脆餅內餡
  • 巴瑞脆片150
  • 100% 榛果醬40
  • 嘉麗寶57.8%巧克力320
  • 杏仁角(熟)75
  • 嘉麗寶巧克力脆球50
  • 合計3532

製作方法

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