• 材料重量g
• 中種
• 1. 鷹牌高筋粉.500
• 2. 水300
• 3. 伯爵棕色酵母2
• 本種
• 1. 鷹牌高筋粉500
• 2. 大日本明治上白糖80
• 3. 雪花糖30
• 4. 鹽12
• 5. A-800烘焙王改良劑8
• 6. 卡地亞動物鮮奶油100
• 7. 冰水300
• 8. 伯爵棕色酵母8
• 9. 法國諾曼第醱酵無鹽奶油60
• 合計1900

製作方法