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2017-1-盧玉瑞-草莓巧克力蛋糕
Strawberry Chocolate Cake
材料
重量g
飛雪金磚奶油
840
大日本明治製糖上白糖ST
393
M85 麥芽糖
33
海藻糖
162
杏仁膏50%
360
全蛋
630
特寶笠果子用粉
750
杏仁粉
180
百鑽無鋁泡打粉
15
眼鏡蛇香草醬( 有籽)
24
塩
9
大湖草莓乾
600
冰鑽櫻桃酒50%
60
淋面
嘉麗寶28.1%純白巧克力鈕扣
500
嘉麗寶高脂可可粉
30
乾燥草莓( 碎粒)
10
合計
4596
製作方法
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法國LESCURE - AOP發酵無鹽奶油 (無鹽)
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法國LESCURE - AOP發酵無鹽奶油
EEV83101
法國LESCURE - AOP片裝發酵無鹽奶油84%(冬乳製成)
EEV80101
法國LESCURE - AOP發酵無鹽奶油(無鹽)
EEV80102
法國LESCURE - AOP發酵無鹽奶油 (無鹽)
EEV80301
法國LESCURE - AOP迷你發酵無鹽奶油 (無鹽)-需預訂
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法國LESCURE - AOP發酵無鹽奶油 (有鹽)-需預訂
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