COOKERY

德麥食譜

棉花糖雪茄

cigar
  • 材料重量g
  • 巧克力蛋糕
  • 1.全蛋750
  • 2.超柔蛋糕粉350
  • 3.快速7520
  • 4. 水100
  • 5.沙拉油187
  • 6.101可可粉40
  • 7.嘉麗寶60.1% 巧克力100
  • 8.合計1547
  • 巧克力棉花糖
  • 1.大日本明治製糖上白糖420
  • 2.M85 麥芽糖110
  • 3.樂比冷凍覆盆子果泥160
  • 4.吉利丁塊280
  • 5.西點轉化糖漿180
  • 6.嘉麗寶100% 巧克力200
  • 7.合計1350
  • 脆餅內餡
  • 1.巴瑞脆片150
  • 2.100% 榛果醬40
  • 3.嘉麗寶57.8%巧克力320
  • 4.杏仁角(熟)75
  • 5.嘉麗寶巧克力脆球50
  • 6.合計635
  • 合計5097

製作方法

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