• 材料重量g
• 覆盆子幕斯+冷凍覆盆子粒
• 樂比冷凍覆盆子果泥1000
• 大日本明治製糖上白糖ST300
• 卡地亞動物性鮮奶油400
• 德麥金牌吉利丁(泡好的)150
• 嘉麗寶60.1%苦甜巧克力700
• 打發卡地亞鮮奶油1600
• 荷麥冰鑽櫻桃酒60
• 冷凍覆盆子粒100
• 合計4210
• 塔
• 飛雪金磚奶油50
• 糖粉30
• 蛋黃11
• 鑽石低筋麵粉25
• 鷹牌高筋麵粉25
• 百鑽無鋁泡打粉2.4
• 合計143.4
• 巧克力海綿蛋糕
• 全蛋400
• 大日本明治製糖上白糖ST183
• 葡萄糖漿10
• 鑽石牌低筋粉148
• 嘉麗寶高脂可可粉33
• 飛雪金磚奶油50
• 合計824
• 合計10454.8

製作方法