COOKERY

德麥食譜

麥香鳳梨

Wheat Pineapple
  • 材料重量g
  • 中種
  • T55 冠軍比賽專用粉500
  • 食鹽10
  • 皇家麥芽精1
  • 伯爵藍色酵母1
  • 325
  • 合計837
  • 本種
  • T65冠軍比賽專用粉450
  • 澳洲純裸麥粉50
  • 食鹽10
  • 伯爵藍色酵母8
  • 275
  • 維尼鳳梨利口酒50
  • 皇家麥芽精3
  • 台鳳17鳳梨乾300
  • 合計1993
  • 合計4813

製作方法

  1. 1. 攪拌時間 : L3
  2. 2. 麵糰溫度 : 26℃

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