COOKERY

德麥食譜

本場奶油麵包

Butter Bread
  • 材料重量g
  • 中種
  • 日本鷹牌高筋粉700
  • 450
  • 伯爵棕色酵母4
  • 德麥皇家麥芽精3
  • 本種
  • 日本鷹牌高筋粉300
  • 大日本明治製糖上白糖ST150
  • 食鹽15
  • 伯爵棕色酵母8
  • 第三代改良劑10
  • 德麥三倍發酵奶油香精2
  • 全蛋200
  • 冰水100
  • 德紐無鹽奶油300
  • 內餡
  • 諾曼第發酵奶油200
  • 德紐無鹽奶油100
  • 糖粉70
  • 合計2612

製作方法

相關商品

相關食譜

回上一頁