• 材料重量g
• 1.鷹牌高筋麵粉1890
• 2.鑽石低筋麵粉210
• 3.伯爵棕色酵母28
• 4.大日本明治上白糖420
• 5.鹽32
• 6.德紐奶粉63
• 7.第三代改良劑21
• 8.全蛋105
• 9.水1092
• 10.德紐無鹽奶油126
• 11.加拿大楓糖醬21
• 12.諾曼第加倍醱酵片狀奶油400
• 13.大理石頂級楓糖600X2
• 合計5008

製作方法

1. 2000g包200g諾曼第片狀奶油四折1次，在包300g楓糖大理石桿製寬40公分長32公分，捲起每個切3.5公分可切9個，烤焙出來上面刷加拿大楓糖醬。