• 材料重量g
• 本種
• 拿破崙法國粉1000
• 大日本明治上白糖120
• 雪花糖30
• 食鹽.12
• 飛雪金磚奶油40
• 皇家麥芽精5
• 伯爵棕色酵母15
• 凍固冷凍麵糰改良劑10
• 全蛋100
• 水420
• 法國老麵340
• 合計2092
• 飛雪片裝奶油（裹入油）500
• 合計2592
• 合計7264.12

製作方法

1. 1.攪拌方法:直接法
2. 2.攪拌時間: L 7
3. 3.麵糰溫度: 26℃
4. 4.基本發酵:40分
5. 5.分割重量:2000g
6. 1.2000g麵團包裹500g的飛雪片狀奶油，先二折一次，三折兩次後鬆弛1小時，在三折一次。
7. 2.壓延寬34cm長120cm，分割成寬8cm長17cm的等腰三角形。
8. 3.包卷長7cm寬0.5cm的大理石香橙，捲成牛角型。