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比利時鬆餅
muffin
材料
重量g
1.比利時鬆餅粉
1000
2.全蛋
170
3.飛雪發酵奶油
440
4.牛奶(40℃)
550
5.珍珠糖4號
160
6.伯爵棕色酵母
6
合計
2326
製作方法
1.先把牛奶、蛋、酵母拌勻備用。
2.再把步驟一倒入鬆餅粉內攪拌均勻。
3.用保鮮膜覆蓋好,靜置發酵2小時室溫即可。
4.奶油隔水加熱軟化。
5.發酵後加入珍珠糖與軟化奶油拌勻即可。
6.放入鬆餅機內。
7.加熱180℃,煎烤3-4分鐘。
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