COOKERY

德麥食譜

彩色迷你乳酪球

Colored mini cheese balls
  • 材料重量g
  • (一) 法蘭酥餅乾底
  • 1.德紐無鹽奶油800
  • 2.糖粉360
  • 3.蛋黃100
  • 4.鑽石牌低筋粉850
  • 5. 杏仁法蘭酥100
  • (二) 乳酪糊
  • 1.美國NBA奶油起士400
  • 2.上白糖70
  • 3.德紐無鹽奶油60
  • 4.檸檬汁2
  • 5.法國卡地亞動物鮮奶油50
  • 6.玉米粉12
  • 7.全蛋.90
  • 8.德麥香草精1
  • 合計2805.9

製作方法

  1. ( 一) 法蘭酥餅乾底
  2. 1. 常溫奶油加過篩糖粉拌勻。
  3. 2. 分次加入蛋黃拌勻。
  4. 3. 加入低筋粉和杏仁法蘭酥粉。
  5. 4. 擠入De m arle 軟烤模中,上火180℃ / 下火180℃,烤約20 分鐘。
  6. ( 二) 乳酪糊
  7. 1. 美國NBA 乳酪和大日本明治上白糖拌軟,加入奶油拌勻。
  8. 2.卡地亞 動物鮮奶油和玉米粉拌勻,加入步驟(1)。
  9. 3. 分次加入全蛋,最後加入檸檬汁和香草精。
  10. 4. 上火150℃ / 下火1 4 0℃,烤30 分鐘。

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