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咖啡胡桃牛軋糖
Coffee Walnut Nougat
材料
重量g
1.85%麥芽糖
600
2.雪花糖
285
3.175專用糖
240
4.水
250
5.S-350糖漿
57
6.荷蘭義大利蛋霜
113
7.飲用水
75
8.食鹽
10
9.GHEE無水奶油
150
10.德紐奶粉
225
11.烤熟胡桃
1000
12.荷麥咖啡香精
60
13.荷麥咖啡粉
10
合計
3075
製作方法
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