• 材料重量g
• 麵糰
• 1.鷹牌高筋麵粉300
• 2.法國麵包專用粉700
• 3.大日本明治上白糖120
• 4.食鹽18
• 5.伯爵棕色酵母12
• 6.皇家麥芽精5
• 7.蛋黃100
• 8.鮮奶500
• 9.全蛋200
• 10.A-800烘焙王改良劑10
• 11.德紐無鹽奶油300
• 內餡
• 1.德紐無鹽奶油500
• 2.鑽石888特級鮮奶油500
• 3.甘那許500
• 巧克力甘那許
• 1.瑞士蓮100%巧克力100
• 2.絲博深黑苦甜鈕扣400
• 3.卡地亞動物性鮮奶油500
• 杏仁淋面
• 1.杏仁粉400
• 2.大日本明治上白糖240
• 3.蛋白450
• 芒果乳酪
• 1.卡地亞動物性鮮奶油100
• 2.美國NBA奶油起士1360
• 3.德麥芒果果泥500
• 4.克寧姆粉200
• 表面灑珍珠糖4號
• 合計8015

製作方法