- 材料重量g
- 巧克力果子蛋糕體60*40*2
- 沙拉油200
- 嘉麗寶高脂可可粉40
- 嘉麗寶60.1% 苦甜巧克力200
- 水175
- 特寶笠低筋麵粉60
- 燒果子蛋糕粉280
- 蛋黃225
- 蛋白450
- 義大利蛋白霜粉15
- 大日本明治製糖上白糖ST200
- 百香果巧克力慕斯60*40*1
- 卡地亞動鮮奶油110
- 樂比冷凍百香果果泥150
- 蛋黃70
- 大日本明治製糖上白糖ST75
- 水25
- 泡好吉力丁凍60
- 嘉麗寶66.8% 巴西巧扣186
- 嘉麗寶39% 阿里巴牛奶巧扣115
- 打發卡地亞動鮮奶油600
- 伯爵焦糖牛奶巧克力60*40*1
- 水168
- 大日本明治製糖上白糖ST720
- 葡萄糖漿120
- 卡地亞動鮮奶油648
- 嘉麗寶41% 牛奶巧克力408
- 飛雪金磚奶油400
- 唐寧伯爵茶粉20
- 海鹽3
- 伯爵巧克力脆餅
- 黑岩碎粒150
- 焦糖開心果碎粒100
- 嘉麗寶巴瑞脆片150
- 嘉麗寶33.6% 牛奶巧克力120
- 嘉麗寶54.5 苦甜巧克力100
- 唐寧伯爵茶10
- 合計6353
製作方法
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