• 材料重量g
• 1.T45法國專用粉1000
• 2.水（4℃）602
• 3.伯爵牌棕色酵母15
• 4.鹽20
• 5.大日本明治上白糖120
• 6.飛雪片狀奶油(壓延用)510
• 合計2267

製作方法

1. 1.攪拌方法:直接法
2. 2.攪拌時間:L6 H2
3. 3.麵糰溫度:22℃
4. 4.基本發酵:20分(室溫)60分(冷凍)
5. 5.裹油：先4折1次，再3折1次
6. 6.整型樣式:桿開寬41cm長98cm厚0.5cm
7. 7.最後發酵:成型後室溫先放置60分，再進發酵箱發90分
8. 8.烤焙前裝飾:刷蛋液
9. 9.烤焙時間:15分，烤焙溫度:旋風烤箱180℃